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Pudding de Chia : (1 à 2 personnes)

Allié transit

Source de proteines végétales

Contient du bon gras

Coupe faim

Riche en nutriments!

Ingrédients :                                                                                                                      Matériels : Récipient se fermant (type chaker) ou bol (moins pratique).

       - 3 CAS de graine de chia

       - 200ml de lait végétal (amandes, coco, soja...)

       - 1 CAC de sirop d'érabe ou miel liquide (facultatif mais meilleur en bouche!)

Recettes :

Dans chaker ou bol, mélanger soit en fermant (chaker) soit à l'aide d'un ustensile (bol) le lait végétal et le sirop d'érabe.

Ajouter les graines de chia et mélanger pendant au moins 3 minutes.

Il est important de veiller à ce que les graines ne tombent pas au fond du récipient avant de laisser reposer (sinon continuer de remuer)

Laisser poser entre 15 minutes et une nuit entière. C'est prêt !

Variantes :

Au petit dej, en dessert ou en collation : y ajouter des fruit coupés ou/et de la compote ou/et des fruits à coque (amande, noix de coco, cajou..) entiers ou en poudre. Varier selon votre envie !  Des recettes de smoothies existent également...

En salé : Les chias donnent un aspect plus solide aux préparations, on peut s'imaginer les intégrer à des soupes, des boissons, des cakes, des flans, en salade (attention si digestion difficile) etc..  La cuisson est interessante pour tout ce qui est patisserie

Pizza (pate à base de choux fleur)

Effet prébiotique (nourrit la flore intestinal)

Source de proteines

Faible en calorie et gourmand ! (selon la garniture)

 Ingrédients :                                                                                             Matériels : Mixeur (supportant les crudités) ET/OU planche à découper avec couteau (plus long)

       - 1 choux fleur entier                                                                                               Four et plaque

       - 1 oeuf

       - 1 boule de mozzarella

       - 2 gousses d'ail

       - 1 CAC d'origan (ou autre selon les goûts)

Garniture selon envie, mon choix :

       - Sauce tomate (maison ou en conserve en veillant à une bonne composition)

       - chèvre (environs 1/2 buche, variable)

       - Miel liquide

Recette :

Couper grossièrement le choux fleur entier puis mettre dans le mixeur OU couper à la main en julienne

Idem pour la mozzarella et l'ail. Tout mixer (ou mélanger) ensemble

Ajouter l'oeuf et les herbes aromatiques puis bien mélanger le tout

Disposer la préparation dans un torchon sec en la couvrant totalement pendant 15/20 minutes (étape facultative mais qui donnera un meilleur aspect à la pate) 

Disposer sur la plaque en visant la forme et l'épaisseur d' une pizza et faire chauffer 10 minutes à vide à 180°C (thermostat 6)

Ajouter la garniture (ici sauce tomate et chèvre) faire cuire entre 10 et 20 minutes en veillant à ce que le choux devienne légèrement marron. (Ajouter le miel après cuisson)

C'est prêt ! servir avec une salade, y ajouter des croutons ou du maïs pour apporter des glucides. Ou pourquoi pas, y associer un dessert contenant des féculents (riz au lait, tarte aux fruits, semoule raisin, polenta sucré etc..) en raison de leur absence au sein du repas.